808について

ABOUT 808808について

ABOUT 808

WASHOKURE DESIGN

和食リデザイン

日本が誇る様々な伝統技術。
その一つに和食があります。
それは古くより、大切に、
そして丁寧に受け継がれてきました。
長い歴史を経て、現在では世界でも確立された
最高水準の食文化とも評されます。
「技(わざ)」は、
ときに形を厳守され、
ときに時代の変化により形を変えつつも、
職人の手により常に進化し続けています。
一方、和食における「儀(ぎ)」は、
決して揺るがず、変わることなくいまに至ります。
わたしたちは、和の伝統を深く重んじつつも、
「儀(ぎ)」を再設計し、変わりゆく時代の中での、
新しい“和食文化”を創り皆様をおもてなしいたします。

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FINELY SELECTE UTSUWA

FINELY SELECTE UTSUWA器のこだわり

  • 器のこだわり
  • 器のこだわり

最高の料理には、最高の器を。形やジャンルにとらわれることなく、現代の器を店主自ら厳選しております。日本の作り手が生み出すその美しさを手に取り、目で見て、肌で感じ、お愉しみくださいませ。

THE PREMIER SHOP

  • 店のこだわり
  • 店のこだわり
  • 店のこだわり
  • 店のこだわり

店内全てにおいて最上級の職人たちと念入りに掛け合い、創り上げられました。それらは厳選された一つ一つの作品となります。文化や時代を敏感にとらえ、現代を生きる皆様の五感を満足させる、新しい食の愉しみの時間をご提供いたします。

THE PREMIER SHOP店のこだわり